Resep Kari Ayam Kentang Wortel

Bahan:

• 250 g daging ayam
• 100 g kentang
• 100 g wortel
• 65 ml santan kental (boleh instan)
• 1 buah bawang bombay
• 2 sdm bumbu kari bubuk
• 1 batang daun bawang
• 2 lembar daun jeruk
• gula, garam dan lada secukupnya
• air secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, lumuri jeruk nipis jika perlu, lalu bilas. Kupas dan potong-potong bawang bombay, kentang dan wortel, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan potongan bawang bombay, tumis hingga transparan.
3. Masukkan ayam, tuang air secukupnya, masak selama 20 menit atau hingga ayam matang.
4. Masukkan kentang dan wortel. Masukkan bumbu kari, daun bawang, daun jeruk, gula, garam dan lada secukupnya. Aduk rata.
5. Jika dirasa sudah empuk semua bahan, masukkan santan, aduk rata.
6. Masak lagi agak lama hingga kuah mengental. Tambahkan air jika terlalu kering. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.