Opor Daging Sapi

Bahan:

• 1 kg daging sapi dan tetelan
• 500 ml santan kental
• air secukupnya

Bumbu utuh:

• 1 batang sereh, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• garam, gula dan kaldu bubuk
• bawang goreng secukupnya (untuk topping)

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi dan tetelannya sampai empuk. Tiriskan, cuci dan potong-potong memanjang.
2. Haluskan bumbu, tumis hingga harum, masukkan semua bumbu utuh. Masak hingg bumbu matang.
3. Masukkan daging sapi dan tetelan, tuang air secukupnya. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Masak selam 15 menit agar bumbunya meresap dan daging empuk.
4. Tuang santan, masak hingga kuah mengental dengan api kecil. Jika rasa sudah pas dan daging empuk, angkat. Tabur bawang goreng.