Diva Radio Qu :strip_icc():format(jpeg)/kly-media-production/medias/4085865/original/018856800_1657605342-shutterstock_1613651629.jpg)
Bistik Lidah Sapi
Ditulis oleh redaksi pada Desember 1, 2022
Saat Idul Adha adalah saat yang tepat untuk mencari resep-resep makanan olahan daging kambing dan sapi. Banyaknya porsi daging kambing dan sapi yang dimiliki pasti membuatmu jadi bingung ingin mengolah daging tersebut menjadi makanan apa.
Sebenarnya ada banyak ide olahan daging kambing dan sapi. Contohnya diolah menjadi gulai, sup, tengkleng atau sate. Namun mungkin kamu sudah bosan dengan olahan makanan tersebut.
Tidak hanya dagingnya saja, bagian tubuh lainnya juga bisa diolah menjadi makanan. Salah satunya adalah lidah sapi. Lidah sapi bisa diolah menjadi berbagai makanan yang lezat. Ingin coba? Yuk simak resepnya berikut ini.
Bistik Lidah Sapi
Bahan-bahan:
- 300 gr lidah sapi
- 4 cm jahe bakar
- 1/4 pala
- 10 biji lada
- 2 siung bawang putih
- 1/2 keping gula merah
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Garam
Bahan saus:
- 1 sdm mentega
- 1/2 bawang bombay
- 1 sdm terigu
- 200 ml kaldu rebusan lidah
- 1/2 sdm kecap ikan
- 2 sdm saus tiram
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt lada bubuk
- Gula pasir
- Garam
Bahan mashed potato:
- 300 gr kentang rebus
- 150 ml susu cair
- 2 sdm bubuk whipcream
- 1 sdm butter
- 2 sdm keju spready
- Lada bubuk
- Garam
Cara membuat:
- Rebus lidah sapi dengan jahe, kurang lebih 10 menit. Buang airnya. Angkat.
- Panas-panas kupas kulit luar lidah (bagian yang putih dan kasar). Rebus kembali dengan air mendidih, serai dan pala. Saring bumbunya. Ambil 200 ml kaldunya untuk membuat saus.
- Potong lidah bentuk melebar. Sisihkan.
- Rebus kembali lidah. Bumbui bawang, saus tomat, saus tiram, kecap manis, garam, dan gula merah. Tunggu sampai kaldu menyusut. Angkat.
- Goreng lidah sampai kecokelatan.
- Buat saus dengan iris bawang bombay, tumis dengan mentega sampai harum. Masukkan terigu. Aduk cepat.
- Tuang kaldu rebusan lidah. Masukkan kecap ikan, saus tiram, saus tomat, dan kecap manis. Aduk rata.
- Beri garam, lada bubuk dan gula pasir. Tunggu sampai mengental, koreksi rasa. Angkat.
- Terakhir, buat mashed potato dengan haluskan kentang sampai lembut
- Campur susu cair, whipcream bubuk, keju spready dan kentang di wajan teflon. Aduk rata. Masak dengan api sedang. Bubuhi garam dan lada bubuk. Aduk rata.
- Masak sampai lembut dan susu terserap. Angkat. Hidangkan dengan bestik lidah dan sausnya.
- Sajikan lidah sapi, tata dengan mashed potato, buncis, wortel, selada dan tomat. Kemudian guyur dengan saus bistik.
