Resep Burung Puyuh Bakar Kecap

Bahan:

• 5 ekor burung puyuh
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu utuh:

• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 1 cm jahe
• 1 sdm gula jawa
• 2 sdm saus tomat
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdm cuka

Cara membuat:

1. Cuci bersih burung puyuh, lumuri dengan jeruk nipis. Belah jadi dua agar melebar. Jika sudah 10 menit, bilas bersih.
2. Tusuk dengan tusuk sate badan burung puyuh agar mudah dibakar dan dioles bumbu nanti.
3. Potong sisa tusuk sate yang terlalu panjang.
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai dan lengkuas. Masak hingga bumbu matang. Masukkan puyuh.
5. Tuang air secukupnya hingga merendam puyuh. Ungkep selama 20-30 menit atau hingga burung puyuh matang. Angkat.
6. Siapkan bakaran, bakar burung puyuh hingga kering. Sesekali oles bumbu bakaran. Angkat.
7. Nikmati burung puyuh bakar dengan nasi hangat dan sambal favorit.