Resep Kare Jepang

Bahan:

• 200 gram kentang, potong seukuran suapan
• 100 gram wortel, potong seukuran suapan
• 250 gram daging sapi/fillet ayam, potong seukuran suapan
• 100 ml jus anggur putih (bisa diganti air dan 1 sendok teh cuka putih)
• 400 ml air
• 2 sendok teh kaldu jamur (opsional)
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 buah apel manis, parut (opsional)

Bahan kare:

• 2 sendok makan minyak goreng
• 4 sendok makan mentega (butter)
• 2 buah bawang bombay, iris tipis
• 5 cm jahe, parut
• 2 siung bawang putih ukuran besar, parut
• 2 sendok makan tepung terigu
• 2 sendok makan bubuk kari
• 1 sendok teh cabai bubuk
• 2 sendok makan pasta tomat

Cara membuat:

1. Lelehkan mentega (butter) bersama minyak goreng. Tumis jahe, bawang putih, dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan tepung terigu, lalu aduk-aduk selama 1 menit. Masukkan pasta tomat, cabai bubuk, dan bubuk kari.
3. Tambahkan kentang, wortel, daging, dan jus anggur putih atau larutan cuka. Masak sambil diaduk-aduk sampai mendidih dan tak ada bagian yang menggumpal lagi.
4. Masukkan air, lalu bumbui kare dengan kaldu jamur, garam, gula pasir, dan apel manis.
5. Masak sambil diaduk-aduk sampai kuah kare mengental serta berwarna cokelat seperti saus steak. Sajikan setelah matang.