Bicara mengenai menu buka puasa yang segar, asem-asem gurami bisa jadi andalan untuk menu buka puasa

Bahan

• 1 ekor ikan gurami seberat 500 gram
• Minyak goreng, untuk menumis sedikit saja

Bumbu Kasar

• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 3 buah tomat hijau, belah empat
• 1 buah tomat merah, belahempat
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 5 buah cabai merah besar, iris serong buang isi
• 1 sdm bawang merah goreng

Bumbu Halus

1. 4 siung bawang putih
2. 1 ruas kunyit
3. 2 butir kemiri
4. Garam, secukupnya
5. Kaldu penyedap, secukupnya
6. 1 sdm air asam jawa
7. Gula, secukupnya

1. Cuci bersih ikan gurami, bersihkan sisiknya kemudian potong menjadi 3 atau empat bagian.
2. Panaskan wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan 1 liter air.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, batang serai, lengkuas dan jahe. Rebus hingga kaldu beraroma wangi.
4. Masukkan ikan gurami ke dalam kaldu, rebus hingga setengah matang.
5. Tambahkan buah tomat hijau, tomat merah dan bawang merah goreng. Aduk rata.
6. Masak sayur asem-asem hingga matang. Koreksi rasa, angkat kemudian sajikan.

Agar sajian ini lebih mantap sebagai sajian buka puasa, tambahkan sambal saat menyantapnya. Sebaiknya sambal untuk teman sayur asem-asem adalah sambal bawang atau sambal kecap. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba.