Resep Klanting Singkong

Bahan:

• 500 gr singkong
• 100 gr gula pasir
• 2 sdm tepung tapioka
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam
• 3 macam pewarna sesuai selera
• 1/2 buah kelapa agak tua
• tusuk sate secukupnya

Cara Membuat

1. Parut singkong dan buang seratnya, sisihkan.
2. Parut kelapa, campur dengan sedikit garam. Kukus kurang lebih 10-15 menit hingga matang.
3. Campurkan singkong parut dengan tepung tapioka, gula, garam dan vanili. Uleni sebentar hingga bisa dipulung.
4. Bagi adonan jadi 3 bagian. Masing-masing beri pewarna berbeda. Ambil sejumput dan pulung membulat. Lakukan hingga habis.
5. Rebus air agak banyak, masukkan adonan dan rebus hingga matang mengapung. Angkat dan tiriskan.
6. Campurkan dengan kelapa parut matang agar tidak lengket satu sama lain.
7. Tusuk-tusuk setiap bola singkong selang-seling warna.