Resep Ayam Koloke Asam Manis Pedas

Bahan Ayam

• 250 gram ayam tanpa tulang, potong dadu kecil-kecil
• 2 sachet tepung bumbu ayam goreng (kamu juga bisa menggunakan tepung tapioka)
• Merica bubuk (secukupnya)
• Garam (secukupnya)
• 1 butir putih telur

Bahan Saus

• 250 gram buah nanas (potong kecil-kecil)
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm cuka
• 1 sdm saus tomat
• 1 gelas air
• 5 siung bawang putih (memarkan, cincang halus)
• 3 siung bawang merah (memarkan, cincang halus)
• 1 bawang bombay (iris tipis)
• 1 paprika merah (iris tipis)
• Gula (secukupnya)
• Garam (secukupnya)

Cara Membuat Ayam

1. Campur daging ayam dengan merica dan sedikit garam sampai rata. Jika sudah, masukkan ke dalam putih telur.
2. Daging ayam yang sudah tercampur rata dengan merica, garam dan putih telur, selanjutnya baluri dengan tepung yang telah disiapkan.
3. Jika daging ayam telah terbungkus tepung dengan baik, segera goreng pada minyak panas. Goreng hingga warnanya kuning kecokelatan. Angkat lalu tiriskan.

Cara Membuat Saus

1. Siapkan mangkuk kecil. Campur cuka, tepung maizena dan air hingga rata. Lalu, tumis bawang putih dan bawang merah hingga aromanya wangi.
2. Masukkan nanas, bawang bombay dan paprika. Tambahkan adonan maizena di tumisan bawang aduk hingga semua bahan mengental.
3. Selanjutnya, tambahkan garam, gula dan saus tomat. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan masak sampai matang.
4. Jika sudah, angkat dan siram ke ayam goreng tepung yang telah dibuat sebelumnya. Koloke ayam siap disantap.