Tempe yang sudah membusuk sebaiknya tidak langsung dibuang. Sebab bisa diolah menjadi sambel lethok yang nikmat.

Tempe yang sudah membusuk sebaiknya tidak langsung dibuang. Sebab bisa diolah menjadi sambel lethok yang nikmat. Sambal lethok khas Jawa Tengah ini terbuat dari tempe yang sudah mengalami proses fermentasi atau busuk. Dengan paduan rasa pedas, gurih, dan beraroma tempe yang telah mengalami fermentasi, hasilnya adalah sajian sambal yang sedap. Selengkapnya, simak resepnya di bawah ini.

Bahan-Bahan

• 1/2 papan tempe yang sudah busuk
• 3 papan tempe yang masih segar
• 10 tahu putih, belah jadi 2 lalu digoreng

Bumbu yang Direbus

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 9 buah cabai merah keriting
• 7 buah cabai rawit merah
• 4 butir kemiri
• 1 sdm ebi kering
• 4 cm kencur

Bumbu Tambahan

• 4 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 5 cm lengkuas
• 2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 65 ml santan kental
• air secukupnya