Rasanya memang gurih juicy tapi tetap awet renyah meski sudah dingin

Belakangan ini banyak orang sekali orang yang suka dengan nugget bubble crumbs karena teksturnya yang renyah di luar dan empuk gurih di dalam. Biasanya nugget dibuat dengan lapisan bread crumbs atau tepung panir, tapi kali ini berbeda. Tren ini bisa jadi diciptakan karena ada salah satu produk nugget komersial yang menjual nugget dengan tampilan berbeda ini. Rasanya memang gurih juicy tapi tetap awet renyah meski sudah dingin. Karena itulah banyak orang penasaran dan ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah. Jika tertarik, ini dia resepnya.

Bahan:

• 500 gram paha ayam fillet
• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih bubuk
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt merica
• 1 butir putih telur
• 3 sdm tepung tapioka

Bahan pelapis:

• 250 g bubble crumbs
• 15 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 50 ml air atau secukupnya

1. Cuci bersih daging, blender hingga hancur. Tuang ke dalam mangkuk.
2. Goreng bawang putih dan merah, ulek halus lalu masukkan ke dalam mangkuk bersama daging ayam.
3. Tambahkan tepung, garam, kaldu bubuk, bawang putih bubuk, lada bubuk, putih telur dan tepung tapioka. Aduk rata semua bahan.
4. Siapkan loyang, oles minyak. Ambil satu sendok adonan nugget, bulat pipihkan, tata di loyoang hingga habis. Kukus hingga matang.
5. Jika ingin lebih praktis, boleh langsung dikukus tanpa dicetak. Setelah itu keluarkan dari loyang lalu iris tipis.
6. Untuk pelapisnya, campurkan air, tepung terigu, dan garam. Kocok hingga rata. Ambil nugget, celupkan ke dalam pelapis lalu balurkan ke atas bubble crumbs. Lakukan hingga habis.
7. Goreng nugget sebagian hingga matang kekuningan dan renyah, tiriskan. Sisanya, simpan di dalam freezer dan bisa digoreng kapan saja.