Resep Makanan Vegetarian Khas Indonesia yang Cocok untuk Diet Kolesterol

Buncis Goreng Cabe Garam

Bahan yang diperlukan:

• 8 buah buncis
• 1 buah cabai merah
• Bawang putih secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Tepung terigu kering
• Tepung terigu basah yang sudah dibumbui
• Penyedap yang terbuat dari jamur

Cara membuat:

1. Langkah pertama potong buncis menjadi dua bagian, lalu lumuri buncis dengan tepung kering, dan celupkan ke tepung yang basah.
2. Setelah itu goreng buncis sampai warna keemasan lalu tiriskan.
3. Siapkan cabai dan belah cabai menjadi 2, hilangkan bijinya, kemudian iris kecil-kecil.
4. Lalu siapkan bawang putih dan sangrai bersama cabai dan bawang putih.
5. Tambahkan garam, gula dan penyedap dari jamur sesuai selera. Aduk hingga rata.
6. Masukkan buncis dan aduk lagi hingga merata. Sajikan.

Asinan Sayur Betawi

Bahan yang diperlukan:

• 100 gram toge, buang ekor
• 150 gram kol, iris tipis
• 250 gram timun, belah dua lalu potong-potong agak tipis
• 5 lembar selada bokor, potong menurut selera
• 5 buah tahu kuning, rebus lalu potong-potong dadu
• 100 gram gula merah, sisir
• 1 sdm asam jawa dilarutkan dengan 100 ml air
• 2 sdm garam
• 650 ml air
• Secukupnya kacang tanah goreng, kerupuk mie kuning dan kerupuk merah untuk pelengkap penyajian

Bahan halus:

• 5 buah cabe keriting merah
• 6 buah cabe rawit merah
• 3 buah cabe merah besar
• 60 gram kacang tanah goreng
• 3 siung bawang putih
• 5 gram ebi, rendam air panas

Cara membuat:

1. Siapkan bumbu halus dan ulek atau blender hingga halus, dengan air secukupnya.
2. Setelah itu didihkan air dengan gula merah dan garam hingga gula larut.
3. Lalu masukkan bumbu halus dan air asam jawa kedalam larutan air yang mendidih, lalu masak kembali.
4. Tata semua potongan sayuran mentah dan tahu dalam piring saji, kemudian siram dengan kuah kacang. Tunggu hingga bumbu kuah meresap dan taburi dengan kacang goreng dan kerupuk.