Umumnya fuyunghai dibuat dengan campuran daging atau seafood. Tapi jika kebetulan di rumah hanya punya sayur-sayuran,

Umumnya fuyunghai dibuat dengan campuran daging atau seafood. Tapi jika kebetulan di rumah hanya punya sayur-sayuran, bikin fuyunghai sayur juga tak kalah enak, bergizi dan mengenyangkan. Ini cara membuat fuyunghai syaur yang enak di rumah.

Bahan:

• 2-3 butir telur ayam
• 1 buah wortel
• 3 lembar kubis
• 2 batang daun bawang
• 2 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombay
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdm terigu

Bahan saus:

• 3 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 2 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah besar
• 1/4 buah bawang bombay
  

  Cara membuat:

  

  1. Cuci bersih wortel dan kubis, serut. Iris tipis daun bawang dan cincang bawang bombay.
  2. Kocok telur, masukkan garam, kaldu bubuk dan lada bubuk. Masukkan semua sayuran, aduk rata. Tambahkan tepung terigu, aduk rata lagi.
  3. Panaskan wajan, tuang minyak secukupnya. Goreng adonan telur bagi jadi dua agar tidak terlalu tebal dan bisa menghasilkan fuyunghai renyah bagian luarnya dan matang hingga ke dalam.
  4. Angkat jika sudah matang kedua sisinya.
  5. Buat sausnya, cincang bawang putih dan iris tipis bawang bombay dan cabai.
  6. Tumis kedua bawang hingga harum dan matang. Masukkan cabai, tumis sebentar.
  7. Tuang air secukupnya, kurang lebih 100 ml. Masukkan semua bumbu saus, aduk dan tungu hingga mendidih dan mengental, tes rasa, jika sudah pas, angkat.