Resep Kue Bolu Sakura

Bahan

• 250 gram gula pasir (125 gram untuk membuat karamel)
• 250 ml air
• 2 butir telur
• 250 gram tepung terigu serbaguna
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 1/2 sendok teh soda kue
• 1/2 sendok teh baking powder
• 75 gram margarin dilelehkan
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Buat karamelnya terlebih dahulu dengan mencampurkan separuh atau 125 gram gula pasir dan 250 ml air dalam wajan anti lengket.
2. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk-aduk sampai gula meleleh dan menjadi karamel kental. sisihkan.
3. Campurkan telur dan sisa separuh gula pasir dalam wadah lalu mixer dengan kecepatan tinggi sampai adonan mengembang berwarna putih.
4. Tambahkan tepung terigu, vanili bubuk, soda kue, dan baking powder ke dalam adonan sambil diayak. Mixer kembali adonan hingga tercampur rata dan adonan menjadi lembut.
5. Tuang karamel lalu mixer sebentar baru tambahkan margarin cair dan garam. Aduk-aduk adonan menggunakan spatula sampai adonan tercampur rata.
6. Jika adonan kue sakura sudah jadi, panaskan pengukus dan siapkan cetakan kue sakura yang olesi dengan mentega atau minyak goreng tipis.
7. Tuang adonan kedalam cetakan dan jangan sampai terlalu penuh.
8. Kukus adonan kue sakura hingga mengembang dan matangnya merata selama 20 menit.
9. Setelah matang, diamkan kue sampai uap panasnya hilang baru keluarkan dari dalam cetakan.