resep tahu gecot yang bisa dibuat di rumah

Ada banyak makanan nusantara yang patut diperkenalkan dan dilestarikan, salah satunya adalah tahu gecot Banyumas. Tidak banyak yang tahu ada menu kuliner yang satu ini, padahal rasanya enak dan cara membuatnya tidak sulit. Jika penasaran dengan tahu gecot banyumas, ini resep tahu gecot yang bisa dibuat di rumah.

Bahan:

• 100 gram tahu kulit goreng
• 1 buah ketupat
• 2 lembar kubis
• 1 genggam tauge

Bumbu uleg:

• 3 sdm kacang tanah goreng
• 1 siung bawang putih
• 1 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt kencur

Bahan kuah:

• 350 ml air
• 50 gram gula merah
• 1 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdt garam
• 3 biji asam jawa

Pelengkap:

• bawang goreng
• kecap manis
• kerupuk secukupnya

1. Haluskan bawang putih, masukkan semua bahan untuk kuah di panci. Rebus hingga mendidih dan rasanya matang, angkat. Saring kuah ke dalam mangkuk.
2. Haluskan bumbu uleg, tuang dengan kuah satu sendok sayur yang masih panas. Aduk rata hingga jadi bumbu kental.
3. Potong-potong ketupat dan tahu, iris tipis kubis. Siram tauge dengan air panas, tiriskan.
4. Tata ketupat, tahu kubis dan tauge. Tuang bumbu dan kuah.