Resep Pepes Ikan Peda Kemangi

Bahan:

• 3 ekor ikan peda, cuci bersih buang isi perutnya
• 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
• 2 lbr daun salam
• 3 buah tomat hijau, iris

Bumbu:

• 7 siung bawang merah
• 3 biji kemiri
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 8 buah cabai merah
• 8 buah cabai rawit
• 1 batang serai, iris halus
• 2 sdt terasi
• ½ sdm gula merah sisir
• Kaldu ayam secukupnya
• Garam secukupnya

1. Haluskan semua bumbu di atas, tes rasa.
2. Jika sudah pas rasanya, balurkan ke ikan peda, beri kemangi, tomat, daun salam, tutup bumbu lagi.
3. Bungkus dengan daun pisang, kukus selama 30 menit, lalu bakar sebentar hingga harum.
4. Pepes ikan peda siap disajikan.