Pindang patin nanas merupakan salah satu hidangan khas Sumatra Selatan

 Pindang patin nanas merupakan salah satu hidangan khas Sumatra Selatan. Hidangan ini memiliki rasa yang enak, gurih dan segar. Nah, jika kamu ingin membuatnya resep berikut dapat dicoba. Yuk, simak selengkapnya di bawah ini.

Bahan:

• 1,5 lt air
• 1 kg ikan patin
• 100 gr nanas, potong-potong
• 3 buah tomat merah, potong-potong
• 3 buah tomat hijau, potong-potong
• 8 buah cabai rawit
• 2 sdm air asam Jawa
• 1 sdm kecap manis
• Gula pasir secukupnya
• 1 genggam daun kemangi

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah
• 6 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit
• Garam secukupnya
• 1 sdm terasi

Bumbu Utuh:

• 5 lbr daun salam
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek

1. Bersihkan ikan dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak. Tambahkan bumbu utuh seperti jahe, lengkuas, daun salam, dan serai. Tumis hingga harum.
3. Rebus air hingga mendidihkan, masukkan bumbu tumis ke dalam air rebus.
4. Tambahkan tomat, cabai, nanas dan ikan patin. Masak hingga ikan matang.
5. Masukkan air asam Jawa, kecap manis dan gula. Masak hingga mendidih. Tambahkan kemangi. Aduk-aduk.
6. Jika sudah matang, angkat dan matikan api.
7. Pindang patin nanas siap disajikan.