Kakap Goreng Telur Asin

Bahan:

• 500 gr ikan kakap fillet
• 1 buah jeruk nipis
• garam dan merica secukupnya
• Bahan pelapis:
• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• 1 butir telur

Saus telur asin:

• 3 butir telur asin, ambil kuningnya
• 3 siung bawang putih, haluskan
• garam dan merica bubuk secukupnya
• bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat:

1. Potong-potong daging ikan, lumuri ikan dengan jeruk nipis, campurkan bawang putih halus, garam dan merica bubuk. Balurkan pada ikan. Diamkan selama 15 menit.
2. Kocok telur, celupkan potongan ikan ke dalam telur dan gulingkan ke tepung terigu. Goreng hingga matang dan sisihkan.
3. Hancurkan telur asin dan campur dengan air hingga cukup encer. Tumis bawang putih hingga harum dan matang. Tuang telur dan adulk rata dengan bawang putih, masak hingga mendidih.
4. Sambil diaduk, jika sudah agak mengental masukkan garam dan merica secukupnya sesuai selera. Masukkan ikan kakap dan aduk dengan saus. Angkat.