Biji Salak Beras Ketan

 Mau menikmati olahan sayur kangkung yang enak?

Salah satu kolak favorit banyak orang saat Ramadan mungkin adalah biji salak. Biji salak menjadi sajian yang bukan hanya manis dan mengenyangkan tapi juga kenyal dan bikin nagih. Ada banyak sekali resep biji salak enak dengan berbagai bahan yang patut dicoba. Fimela merangkum beberapa di antaranya sebagai berikut.

 Biji Salak Beras Ketan

Bahan:

• 200 gram tepung beras ketan
• 125 gram tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• 100 ml air kapur

Bahan kuah:

• 250 ml santan kental
• 250 gram gula merah, sisir
• 750 ml air
• 1 sdt vanili bubuk
• 1 sdt tepung ketan

Cara Membuat:

1. Campur tepung ketan, tepung kanji, garam, air kapur dan sedikit air. Uleni hingga halus dan kalis.
2. Bulatkan adonan biji salak hingga semua adonan habis.
3. Rebus 1000 ml air hingga mendidih. Masukkan adonan biji salak satu per satu. Tunggu hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
4. Kuah: rebus air, gula merah dan vanili bubuk hingga gula merah larut. Saring terlebih dahulu sebelum memasukkan biji salak ke dalamnya.
5. Rebus gula dan biji salak dengan api kecil.
6. Masak hingga meresap.
7. Larutkan tepung ketan dengan sedikit air.
8. Masukkan ke dalam larutan gula. Aduk-aduk hingga mengental. Terakhir, tambahkan santan kental.