Opor ayam menjadi salah satu menu masakan yang disukai oleh banyak orang. Apalagi jika masakan ini dimasak dengan kuah santan yang cukup kental, bumbu yang terasa dan ayam yang digunakan adalah ayam kampung.
Disajikan bersama nasi hangat serta lalapan mentimun atau kemangi, akan menambah kenikmatan opor ayam ini. Juga ditambah dengan kerupuk yang renyah dan taburan bawang merah goreng, duh rasanya siapapun tak bisa menolak sajian ini.
Bahan
- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
- 1 liter santan kelapa, dari 1 buah kelapa utuh
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
Bumbu Halus
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ons cabai rawit
- 5 buah cabai merah, buang isinya
- 1 ruas jari kunyit
- Sejumput bubuk ketumbar
- Sejumput bubuk lada
- Garam, secukupnya
- Kaldu ayam bubuk, secukupnya
Cara Membuat
- Panggang ayam kampung yang telag dicuci bersih hingga berwarna kuning keemasan dan bagian dalam daging ayam cukup matang.
- Goreng bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah dan kunyit kemudian haluskan bersama garam. Menghaluskan bumbu bersama garam akan memudahkan bumbu untuk cepat hancur.
- Masak separuh santan bersama bumbu hingga lekas mendidih.
- Tambahkan daun jeruk dana lengkuas ke dalam rebusan bumbu.
- Masukkan daging ayam yang telah dipanggang dan rebus bersama bumbu hingga daging ayam benar-benar matang dan bumbu cukup meresap.
- Sambil menunggu daging ayam matang, masukkan ketumbar bubuk, lada bubuk dan kaldu penyedap secukupnya.
- Tambahkan sisa santan, kemudian masak kembali hingga mendidih.
- Koreksi rasa, jika daging ayam sudah matang dan bumbu pas, matikan kompor dan opor ayam siap disajikan.
Diva Radio Qu 
