Rujak Tahu Palembang

Ada banyak sekali rujak dari berbagai daerah di Indonesia. Dan jika umumnya kita mengenal rujak buah, ternyata ada banyak juga rujak yang enak dijadikan lauk atau sayur makan. Ini beberapa rekomendasi rujak yang cocok untuk makan siang.

Rujak Tahu Palembang

Bahan isi:

• 100 gr kacang tanah, goreng
• 10 buah tahu goreng, potong-potong
• satu genggam tauge, siram air panas
• mentimun secukupnya, potong-potong kecil
• daun selada secukupnya

Bumbu kuah:

• 500 ml air
• 5 sdm gula merah
• 3 butir asam jawa
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit atau sesuai selera

Bahan taburan:

• daun bawang, iris secukupnya
• bawang goreng secukupnya
• kerupuk emping secukupnya

Cara membuat:

1. Ulek bumbu kuah kecuali air. Masak air dan masukkan bumbu halus, rebus hingga mendidih dan sedap. Beri sejumput garam jika ingin terasa sedikit gurih.
2. Tata semua bahan isian di piring, siram dengan kuah selagi hangat.
3. Sajikan rujak tahu dengan taburan bawang goreng, selada dan kerupuk emping.