Resep Rendang 2 Kg Daging

Bahan:

• 1 kg daging sapi
• 250 gr kentang
• Santan dari 2 butir kelapa tua (pisah kental dan encer)
• 3 lembar daun salam
• 3 batang serai
• 4 ruas lengkuas
• 3 ruas jahe
• 7 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun kunyit
• 1 bunga lawang
• 2 batang kayu manis
• 5 kapulaga
• Gula garam lada, air asam Jawa

Bumbu halus:

• 20 bawang merah
• 14 bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 4 kemiri
• ½ sdm ketumbar
• 100 gr cabai keriting
• 8 rawit merah

Cara Membuat

1. Masukkan daging dan semua bumbu dalam wajan. Nyalakan api hingga keluar airnya. Biarkan agak susut.
2. Masukkan santan kental. Aduk-aduk sampai mendidih. Terus aduk sampai menyusut setengahnya.
3. Masukkan santan encer aduk terus sampai matang sekitar 1 jam hingga keluar minyaknya.
4. Kecilkan api, masukkan air asam Jawa. Aduk-aduk terus hingga kentang matang dan kuah menjadi kering.
5. Sajikan.