Akan terasa kurang nikmat rasanya kalau makan makanan khas Indonesia tanpa sambal. Berbicara mengenai sambal, di Indonesia banyak sekali beraneka macam sambal yang biasa menemani makanan-makanan khas Indonesia. Salah satunya tempoyak khas Lampung.
Sambal tempoyak adalah salah satu sambal yang unik. Bagaimana tidak sambal ini terbuat dari cabai dan durian yang difermentasi. Sambal tempoyak ini memiliki cita rasa yang tak kalah unik dan khas. Sambal ini memiliki rasa pedas dan asam dari hasil fermentasi durian. Sambal tempoyak biasanya dinikmati bersama olahan ikan teri, ikan mas, ikan mujair, ikan patin, ataupun olahan ikan lainnya.
Bahan-bahan
- 250 gram daging durian yang sudah difermentasi (tempoyak)
- 100 gram cabai merah
- 50 gram cabai rawit
- 10 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 200 ml santan kental
- secukupnya Garam
- secukupnya Gula
- Minyak, untuk menumis
Cara Membuat
- Uleg cabai dan bawang, lalu tumis hingga wangi. Kemudian masukkan tempoyak, aduk rata, lalu tuangkan santan.
- Masak dengan api sedang sambil. Aduk campuran sambal agar tidak berkerak. Masak hingga kental seperti saus. Tambahkan gula dan garam. Aduk-aduk sambil test rasa.
- Jika rasanya sudah pas, matikan kompor dan angkat. Sambal tempoyak siap dinikmati.
Diva Radio Qu 
