Resep Ketoprak Jakarta

Bahan

• 250 gram kacang tanah, digoreng
• 4 buah tahu, digoreng
• 2 bungkus kecil mi soun beras, rendam dengan air panas
• 200 gram kecambah, rebus sebentar
• 5 buah lontong
• 1 butir telur rebus
• 1 buah mentimun, potong dadu
• bawang goreng sebagai taburan
• kerupuk
• kecap secukupnya

Bahan Bumbu Kacang

• 50 gram kacang tanah goreng
• 1 siung bawang putih goreng
• 2 sdm air asam jawa
• 3 buah cabai rawit merah
• garam, gula merah, dan air matang secukupnya

Cara Membuat

1. Ulek semua bahan bumbu kacang hingga halus. Tambahkan air secukupnya.
2. Siapkan piring.
3. Tata lontong, tahu, mi soun, kecambah, mentimun, telur, dan kacang tanah di atas piring.
4. Siram dengan bumbu kacang. Tambahkan kecap sesuai selera. Taburi dengan bawang goreng.